春天最该吃的5种春菜,每种都是“补”

2018-04-09 10:53:09 10人看过

导读:

有人说,让身体感受春天最好的方法,就是吃一份春菜。除了能满足味蕾,不同的春菜还有不同的健康功效。

春天最该吃的5种春菜,每种都是“补”

受访专家

军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉

菠菜护眼明目

菠菜是叶黄素的最佳来源之一,这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。

菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源,前者充足时,眼睛不容易布满血丝;后者可以在人体内转变成维生素A,有助预防干眼病。

此外,菠菜还富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,减少近视几率。

菠菜可以焯水后凉拌,也可与豆腐搭配做成汤。

荠菜帮助补钙

荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量高于同等重量的牛奶。

荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

荠菜可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

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